Coteaux du Layon

AOC

Chenin

Limon Sablo-argileux

C'est une récolte manuelle par tris successifs sélectionnant les raisins atteints de la "pourriture noble".

Pressurage long et doux et une fermentation à basse température étalée dans le temps.

Soutirage à l'équilibre recherché et élevage en cuve pendant 5/6 mois.

Ce vin moelleux, aux reflets jaunes avce des notes de mile et de coing, est onctueux, bien fondu en bouche et élégant.

Servi à 8°.

Ce vin conviendra à l'apéritif mais aussi avec des poissons en sauce et certains desserts.