AOC
Chenin
Limon Sablo-argileux
C'est une récolte manuelle par tris successifs sélectionnant les raisins atteints de la "pourriture noble".
Pressurage long et doux et une fermentation à basse température étalée dans le temps.
Soutirage à l'équilibre recherché et élevage en cuve pendant 5/6 mois.
Ce vin moelleux, aux reflets jaunes avce des notes de mile et de coing, est onctueux, bien fondu en bouche et élégant.
Servi à 8°.
Ce vin conviendra à l'apéritif mais aussi avec des poissons en sauce et certains desserts.