Bonnezeaux

AOC

Chenin

Schistes gréseux et quartz

C'est une récolte manuelle par tris succéssifs sélectionnant les raisins atteints de la "pourriture noble".

Pressurage long et doux et une fermentation à basse température étalée dans le temps.

Soutirage à l'équilibre recherché et élevage en cuve pendant 7 mois.

Le cépage chenin et la vendange surmunie lui offre une couleur jaune or racée avec des nuances aromatiques subtiles de tilleul, acacias, miel et raisns confits. 

Il est fruité et puissant en bouche. Son équilibre et sa structure en font un vin de grande classe...

Servi à 8°.et

Ce vin convient à l'apéritif et accompagnera dignement des foies gras ou fromages bleus.

Son moelleux lui garantira un très bon vieillissement.